- Versez la farine sur un plan de travail avec 1 pincée de sel et la vanille.
- Creusez un puit au centre, Cassez-y un uf et ajoutez tout le beurre en morceaux.
- Travaillez du bout des doigts en ajoutant un peu deau si nécessaire pour former une boule de pâte bien homogene et pas trop dur.
- Roulez la pâte sur elle même pour former un tube très serré.
- Réservez-la dans un linge 30 minutes au frais.
- Epluchez les coings, coupez-les en quartiers, ôtez le cur et les pépins.
- Mettez-les dans une casserole, couvrez-les deau, versez le jus de citron et la badiane, portez à ébullition et laissez cuire 30 minutes.
- Au bout de ce temps, jetez la moitié de leau de cuisson, ajoutez le sucre et poursuivez la cuisson 30 minutes(la préparation doit épaissir).
- Laissez tiédir.
- Préchauffez le four à th 6/7 (200 degrès).
- Etalez la pâte sur un plan de travail fariné, découpez-y des disques à laide dun bol.
- Répartissez-y 1 cuillère à soupe de marmelade, puis repliez-les en 2 en soudant bien les bords avec un peu de jaune d'uf.
- Disposez les chaussons sur une plaque à four.
- Badigeonnez-les avec un jaune duf battu.
- Enfournez-les 25 minutes.
- Servez-les tièdes, nappés du miel tiédi. |
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