• Lapin à la Liègeoise

    Lapin à la liegeoise:

    Ingrédients
    pour 4 personnes

    • 1 lapin
    • lard
    • 2 oignons
    • sirop de Liège
    • bouillon

    Pour la marinade:

    • 1/2 l de vinaigre
    • 1/2 l d'eau
    • 1 oignon
    • sirop de Liège
    • 2 morceaux de sucre
    • clous de girofle
    • laurier
    • sel, poivre
    • Préparez votre marinade
    • Laissez mariner le lapin durant une nuit
    • Préparez un bouillon; une fois celui-ci cuit, versez-le sur le lapin et laissez-le refroidir
    • Faites fondre du lard (à volonté)
    • Pendant ce temps, égouttez le lapin
    • Lorsque le lard est fondu, rajoutez-y les morceaux de lapin et continuez à rôtir jusqu'à ce que le lapin soit brun
    • Faites cuire les oignons et les ajoutez au tout
    • Laissez mijoter et liez la sauce au sirop de Liège.


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