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Site culinaire " Le grand méchant cook"Panda et Marmotte création de Randy Agostini
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Célèbre invitée d'Halloween, la citrouille ou le potiron s'épanouit dans de multiples rôles. Investissant les contes depuis plusieurs siècles, la belle des potagers mérite qu'on s'attarde sur ses rondeurs.
Recette Soupe au potiron dans "ma boîte à Recettes
Le soir du 31 octobre, d'étranges et fantomatiques visages envahissent les rues. Vidées de leur alors une braise dans un navet, sa maigre pitance. Voyageur immortel, "Jack à la lanterne" ou "Jack'o lantern" traverse au XIXe siècle l'Atlantique pour les Etats-Unis où il troque les navets contre des citrouilles. Devenues depuis l'emblème d'Halloween, elles indiquent aux enfants qu'ils peuvent venir chercher leurs friandises. Mais dans cette nuit où la mort rôde, aussi festive soit-elle, la cucurbitacée au "le carrosse des angoisses, un véhicule, un transporteur vers l'ailleurs". Le fruit ne serait donc pas qu'une anodine décoration ? chair et emplies de bougies, les citrouilles se parent d'yeux inquiétants et de bouches grimaçantes. Une tradition venue de l'Irlande du XVIIe siècle, époque où les navets tenaient la vedette. L'histoire raconte qu'un vieil ivrogne, Jack, ayant piégé le Diable, se voit condamné à errer éternellement dans les ténèbres. Pour s'éclairer dans ce néant sombre et froid, il dépose masque terrible devient aussi alors une braise dans un navet, sa maigre pitance. Voyageur immortel, "Jack à la lanterne" véhicule un transporteur vers l'ailleurs". (1) Le fruit ne serait donc pas qu'une anodine décoration ?
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Feuille d'automne
Bijou vermeil
Qui tourbillonne
Dans le soleil,
Flambe l' automne
Pourpres et ors
Qui vermillonnent
Tel un trésor.
Extrait d'un poème de Charlotte Serre
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- SOUPE AU POTIRON
- 1/4 de potiron
- 8 pommes de terre
- 50 cl de bouillon de volaille (2 cubes)
- 200 g de crème fraîche
- croutons (facultatif)
- noix de muscade
- persil
- sel et poivre
- Préparation : 15 mn
- Cuisson : 30 mn
- Repos : 0 mn
- Temps total : 45 mn
Préparation
1 Enlever la peau et la partie filandreuse du potiron pour ne conserver que la pulpe.
Pour finir... Selon son goût, on équilibrera entre potiron et pommes de terre. La recette est très bonne aussi (mais plus chère) avec uniquement du potiron.
Couper la pulpe grossièrement en gros morceaux (3 cm x 3).
Eplucher les pomme de terre.
2 Faire cuire à la vapeur potiron et pommes de terre (dans l'autocuiseur et ensemble c'est plus simple).
Parallèlement, faire chauffer le bouillon de volaille.
3 Passer potiron et pomme de terre ensemble au mixeur en ajoutant régulièrement du bouillon bouillant.
4 Reverser le mélange ainsi obtenu dans une casserole.
Ajouter la crème, mélanger, assaisonner (sel, poivre, muscade) et porter à ébullition.
5 Aux premiers bouillons, retirer la soupe, server-la dans une jolie soupière avec du persil grossièrement haché.
6 Sur table, proposer des petits croutons aux amateurs.
Gratin de courgetteset pommes de terre au chèvre frais
Ingrédients (pour 4 personnes):
- 600 g de petites courgettes
- 400 g de pommes de terre
- 1 gousses d'ail
- 200 g de Comté râpé
- 20 g de beurre
- 40 cl de crème fraîche épaisse- 1 fromage chavroux
- 1 pincée de noix de muscade râpée
- sel
- poivre
Préparation :
Préchauffez le four à 180°C (Th 6 ).
Beurrez un plat à four et frottez-le avec une gousse d'ail fendue. Lavez et essuyez les courgettes. Détaillez-les en fines rondelles après avoir éliminé les extrémités. Passez les gousses d'ail restant au presse-ail et réservez.
Pelez et lavez les pommes de terre. Découpez-les en fines tranches. Disposez une couche de pommes de terre au fond du plat, salez, poivrez et parsemez d'ail. Recouvrez d'une couche de courgettes, salez et poivrez à nouveau. Renouvelez ces opérations jusqu'à épuisement des ingrédients. Terminez par une couche de pommes de terre.
Dans un bol, battez la crème fraîche et le chavroux avec du sel, du poivre et la muscade. Versez sur les légumes. Inclinez le plat dans tous les sens pour que le liquide se répartisse uniformément. Couvrez de fromage râpé.
Faites cuire au four environ 1 heure. Le temps de cuisson est indicatif et dépend de la variété des pommes de terre. Au bout de 45 mn, piquez la lame d'un couteau au centre du gratin pour vérifier leur cuisson ; elles doivent être tendres. En fin de cuisson, couvrez le plat d'une feuille de papier d'aluminium si le fromage est suffisamment coloré.
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Samedi 8 octobre 2011
Recette d'automne
Gratin de courgettes et pommes de terre au chèvre frais
( à découvrir dans ma Boîte à recettes page 19 )
Mardi 5 juillet 2011
Pour la reprise, je vous en raconte une petite, juste pour le Fun
TOUT DÉPEND DE LA POSITION...
Selon des études récentes,
le faire debout fortifie la colonne ;
sur le ventre améliore la circulation du sang ;
sur le dos est plus agréable ;
tout seul c'est bon, mais égoïste ;
en groupe peut être amusant ;
dans la toilette c'est très digestif ;
le faire fréquemment developpe l'imagination ;
à deux, enrichit la connaissance ;
à genoux, peut faire mal...
À la fin, sur la table ou sur le bureau,
avant de manger ou après le souper,
dans le lit ou le hamac,
à poil ou habillés,
sur le gazon ou le tapis,
avec fond musical ou en silence,
dans des draps ou dans le placard :
le faire, est toujours un acte d'amour et d'enrichissiment.
Peu importe l'âge, la race, les croyances, le sexe,
ou la position économique...
... Lire est un plaisir!!!
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DÉCIDEMMENT, IL EST BON DE LIRE ET LAISSER ALLER L'IMAGINATION, COMME TU VIENS DE LE FAIRE.
Les amis c'est essentiel !
Il y a les copains qu'on croise de temps de temps, et puis les copains de toujours, la bande qui a tenu le coup, avec qui on chante Brassens et "Les copains d'abord". Si l'amitié est une valeur sûre, il faut savoir l'apprivoiser, l'entretenir. Alors comment se faire des amis ? Que faire pour les conserver ?
Comment se faire des amis ?
Pas facile parfois de se faire des amis lorsque l'on est timide, que l'on arrive dans une nouvelle ville ou que l'on démarre un nouveau travail. Mais quelques conseils peuvent vous aider à tisser des liens durables. A lire pour sortir de sa coquille.
(A lire dans mes articles)
La signification des vents régionnaux sur la France
Les Vents Régionnaux (carte de chezminette87)
Voir détails dans la rubrique "Articles"
Dans l'adversité de nos meilleurs amis, nous trouvons toujours quelque chose qui ne nous déplaît pas.
François, duc de LA ROCHEFOUCAULDA lire dans mes "Contes et Légendes"
Un passage ?
Quand j'étais enfant, ma chère Aurore, j'étais très tourmentée de ne pouvoir saisir ce que les fleurs se disaient entre elles. Mon professeur de botanique m'assurait qu'elles ne disaient rien ; soit qu'il fût sourd, soit qu'il ne voulût pas me dire la vérité, il jurait qu'elles ne disaient rien du tout.
Je savais bien le contraire. Je les entendais babiller confusément, surtout à la rosée du soir ; mais elles parlaient trop bas pour que je pusse distinguer leurs paroles ; et puis elles étaient méfiantes, et, quand je passais près des plates-bandes du jardin ou sur le sentier du pré, elles s'avertissaient par une espèce de psitt, qui courait de l'une à l'autre. C'était comme si l'on eût dit sur toute la ligne : «Attention, taisons-nous ! voilà l'enfant curieux qui nous écoute».
George Sand, (1804-1876), Ce que disent les fleurs...
N'oubliez pas de m'écrire
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Refais chaque jour le serment d'être heureux.
Dans tout ce que tu fais, hâte-toi lentement...
La plus grande chute est celle qu’on fait du haut de l’innocence.
Le voyage est court. Essayons de le faire en première classe.
Philippe Noiret
Message Personnel
Faustino et Louize40 merci d'être passés visiter mon blog mais je ne peux vous rendre la politesse si vous ne me laissez pas l'accès et c'est dommage ^^
Si ton labeur est dur, et si tes résultats sont minces, rappelle toi qu'un jour le grand chêne a été un gland comme toi...
On ne trouve de bon dans la vie que ce qui la fait oublier.
La plus grande faillite d'un être humain,
c'est de perdre son enthousiasme.
Marchez doucement car vous marchez sur mes rêves.
William Butler YeatsDrôles de citations
Paradoxes
Un homme a inséré une petite annonce dans le journal: "Je cherche une épouse".
Le lendemain il a reçu cent lettres qui disaient toute la même chose "Tu peux avoir la mienne".
Il est toujours avantageux de porter un titre nobiliaire.
Etre de quelque chose, ça pose un homme,
comme être de garenne, ça pose un lapin."
Alphonse Allais
Toute l'intelligence du monde est impuissante contre une idiotie à la mode.
Une recette de saison
TOAST AUX CHAMPIGNONS<o:p></o:p>
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Simple et bon !
500 g de champignons frais <o:p></o:p>2 échalottes + 1 gousses d’ail
sel - poivre normal ou de cayenne selon goût
25 cl crème fraiche liquide
persil pour la déco
4 tranches de pain de campagne rassis ( grillé légèrement)
un peu de beurre ou de margarine selon goût
Nettoyer les champignons.
Les faire fondre dans une cocote antiadhésive, avec couvercle, sans matière grasse.
Faire blondir les échalottes hachées dans le beurre.
Y ajouter les champignons égouttés.
Laisser mijoter quelques minutes
Incorporer la crème.
Saler poivrer - laisser mijoter à feu doux.
Pendant ce temps, griller le pain de mie.
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et ajouter un peu de jus de cuisson des champignons si la préparation est trop compacte.
Dresser le pain sur les assiettes.
Napper de la préparation aux champignons.<o:p></o:p><o:p> </o:p>
Servir sur un lit de salade
C'est aussi la saison des figues
Louis XIV les appréciait tellement que La Quintinie, son jardinier, planta plus de 700 figuiers de diverses variétés dans le potager du roi à Versailles...
Astuces et trucs
Eviter la solidification du caramelPour éviter que le caramel ne durcisse, ajoutez une goutte de vinaigre dès que sa couleur vous convient. Le caramel restera bien liquide, et patientera plus longtemps avant d’être dégusté !Empêcher les germes sur les pommes de terre
Pour éviter que les germes ne poussent sur les pommes de terre que vous conservez, placez une ou deux pommes (les fruits !) dans votre stock de pommes de terre.
Les 13 commandements de la vie :
le plus grand handicap, c'est la peur,le plus beau jour, c'est aujourd'hui,
la chose la plus facile, c'est de se tromper,
la plus grande erreur, c'est d'abandonner,
le plus grand défaut, c'est l'égoïsme,
la plus grande distraction, c'est le travail,
la pire faillite, c'est le découragement,
les meilleurs professeurs, ce sont les enfants,
le plus grand besoin, c'est le bon sens,
le sentiment le plus bas, c'est la trahison,
le plus beau présent, c'est le pardon,
la plus grande connaissance, c'est celle de soi,
la plus belle chose au monde : c'est l'amitié.“Citation : Kimojel„
Malgré toute l'affection que nous portons aux êtres
qui nous sont chers,
il peut arriver que pendant leur absence,
nous ressentions une paix inexplicable.
Ann Shaw
Maman bonheur
Maman douceur
Maman pour la vieQuand le dernier arbre sera abattu, la dernière rivière empoisonnée, le dernier poisson pêché, alors vous découvrirez que l'argent ne se mange pas.
Merci de votre visiteUn petit mot
Un grand bonheur
** Nouvelle rubrique dans la galerie photos **
Des images et gifs animés vous attendent
Ces images et gifs sont glanés au hasard de mes ballades sur le net, si l'une ou l'autre vous appartient, laissez un message et je l'enlève sans délai
Sur les sentiers où tu marches, il n'y a pas d'étrangers, seulement des amis que tu ne connais pas encore.
Proverbe Amérindien
Blogs à encourager
Il était "une fois" LE PLAT PAYSMa ville - LiègeLe marché de Noël vous accueillera
du 28/11 au 30/12 Place du marché à LiègeLa magie de Noël revit au
coeur de Liège, Cité de Noël !En 21 ans d'existence, le Village de Noël de Liège est devenu, par sa taille, sa durée et son esprit, le plus important marché de Noël de Belgique.
Chaque année, il draine à Liège un public que l’on estime à plus d’un million deux cents mille, attirant des visiteurs étrangers de plus en plus nombreux.
Fidèle à la longue tradition germanique des marchés de Noël, le Village de Noël de Liège recrée au coeur de la ville l'esprit si particulier et plein de magie et de féérie des fêtes de Noël. Mais fidèle à son caractère latin, avec le concours de son Conseil Villageois et de ses nombreux chalets de bouche, le Village de Noël a innové par une ambiance festive et conviviale, qui en fait sa spécificité principale en le démarquant de ses confrères germaniques et alsaciens.Le TABAC tueSTOP tabac le 25 Janvier 2006Liens Amis
haut de page D'après Alain
Victor HugoLe temps ne passe pas, il s'installe.
Denise Desautels
"C'est extraordinaire le nombre de gens décidés à agir coûte que coûte qu'il peut y avoir sur cette planète. Si nous n'étions pas quelques philosophes à nous tenir tranquilles, on se bousculerait. Ce serait trop petit."
Jean Anouilh
Le métro... le boulot... puis dodo... <o:p></o:p>
Prenez du temps pour vivre heureux !
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