Les Plats - |
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Salade liégeoise: |
"Salåde di «Djus-dla», avou bokèt dlård èt såcisse" |
Ingrédients
pour 2 personnes
- 500 gr de haricots princesses
- 3 belles pommes de terre
- 1 oignon
- 125 gr de lard fumé (ou frais)
- 0,5 dl de vinaigre
- un morceau de beurre
- un peu de persil
- Faites cuire les pommes de terre avec leur pelure
- Hachez l'oignon et le persil, coupez le lard en petits morceaux
- Lavez les haricots et faites-les cuire à l'eau salée
- Retirez-les, égouttez-les, puis mettez-les dans un saladier avec l'oignon et le persil
- Dans une poêle, faites fondre un morceau de beurre et faites cuire le lard
- Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre chaudes, coupez-les en grosses tranches et ajoutez-les aux haricots
- Une fois le lard cuit, ajoutez-le à la préparation avec le jus de cuisson
- Versez alors dans une poêle, le vinaigre et faites-le évaporer aux 2/3 avant d'en arroser la salade
- Mélangez le tout et servez.
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NB: Vous pouvez y rajouter une grosse saucisse de campagne cuite dans une poêle beurrée. |