...fraîche 50 gde farine de blé 125 gde gruyère râpé 75 cl de lait Sel, poivre   Recette Préparez les endives. Coupez la base avec un couteau. Lavez-les. Laissez-les entières et faites-les cuire dans une cocotte minute à la vapeur pendant 8 minutes. Faites-les égoutter...