Petit accompagnement d' automne

Grenailles de pomme de terre confites à l’ail, herbes de Provence et épices

Pour 2 personnes

400 g de grenailles d’amandines* ou de rattes ou autres au choix

6 cuil. à soupe d’huile d’olive

2 belles gousses d’ail

1 cuil. à café d’herbes de Provence

½ cuil. à café de paprika

2 pincées de 4-épices

2 pincées de Piment d’Espelette

Sel de Guérande

* L’amandine est particulièrement savoureuse avec son petit goût sucré. Je n’en trouve pas souvent, malheureusement.

Préparation : 10 min
Cuisson : 1 h 30

1. Laver les pommes grenailles puis les couper en deux dans la longueur, les toutes petites les couper dans la largeur.

2. Peler et presser les gousses d’ail avec un presse-ail.

3. Verser l’huile d’olive dans un plat allant au four. Ajouter les herbes de Provence, les épices et l’ail pressé, bien mélanger et y ajouter les pommes de terre grenailles. Mélanger comme pour une salade. Chaque grenaille doit être bien enrobée d’huile assaisonnée. Les pommes de terre ne doivent pas trop se chevaucher dans le plat.

4. Enfourner pour 1 h 30 à 180°C (th. 6). Mélanger de temps en temps les grenailles dans le plat, pour les enrober d’huile parfumée.

5. Saler et déguster bien chaud.