Endives au Gratin
Un petit tour dans mes recettes
"ayant la haute direction de la table royale, le marquis de béchamel ne se bornait pas à donner des ordres; aimant à pratiquer lui-même l'art culinaire, il lui arrivait parfois d'exécuter une sauce fine. c'est ainsi que, voyant un jour un beau poisson, il eu l'idée d'improviser cette sauce très simple mais néanmoins succulente, la Béchamel."
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