Jeudi 17 janvier 2013

Je vous souhaite avec un peu de retard une très belle année 2013

Cela fait longtemps que je n'ai rien ecris mais c'est repartis et j'espère avoir de nombreuses visites

Une petite recette pour vous mettre l'eau à la bouche

Pommes de terre au four au saumon fumé et scampis à l'ail

 Du site Péché de Gourmandise

* 400 g de pommes de terre

* 4 pshitt d'huile

* sel et poivre

* 1/2 échalotte

* 1 gousse d'ail

* fines herbes fraîches (basilic, persil, estragon, ciboulette...)

* 50 g de saumon fumé

* 1 CS citron

* 100 gr fromage blanc 0%

* 40 ml de crème 5 %
* 100 g de scampis cuits dans 1cc margarine et 1 gousse d'ail émincée arrosé de persil
* quelques feuilles de salade
* 2 tomates émincées en quartier

Préparation

Préchauffer le four à 200°C (th 8)

Laver les pommes de terre, les éponger et les saupoudrer de sel.

Huiler légèrement 4 feuilles d'aluminium et emballer séparément chaque pomme de terre.

Cuire au four pendant 1 heure.

Eplucher et émincer l'oignon et l'ail.

Laver les fines herbes, les éponger et les émincer finement.

Détailler le saumon en petits dés.

Presser le citron.

Mélanger le jus avec le fromage et la crème.

Ajouter l'oignon, l'ail, les fines herbes et les dés de saumon.

Déballer les pommes de terre, les fendre en deux pour les ouvrir.

Répartir de la salade dans une assiette avec les tomates, la pdt
Verser la sauce au centre, les scampis autour.

C'est prêt, bon appétit