Ingrédients
pour 4 personnes
- 1 lapin
- lard
- 2 oignons
- sirop de Liège
- bouillon
Pour la marinade:
- 1/2 l de vinaigre
- 1/2 l d'eau
- 1 oignon
- sirop de Liège
- 2 morceaux de sucre
- clous de girofle
- laurier
- sel, poivre
- Préparez votre marinade
- Laissez mariner le lapin durant une nuit
- Préparez un bouillon; une fois celui-ci cuit, versez-le sur le lapin et laissez-le refroidir
- Faites fondre du lard (à volonté)
- Pendant ce temps, égouttez le lapin
- Lorsque le lard est fondu, rajoutez-y les morceaux de lapin et continuez à rôtir jusqu'à ce que le lapin soit brun
- Faites cuire les oignons et les ajoutez au tout
- Laissez mijoter et liez la sauce au sirop de Liège.
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